到目前為止，你已經學了許多拍攝上的基礎知識了，而實際拍攝上，相較於之前完全沒有概念的時候，現在的你可能可以拍出不錯的照片了。
對於拍照沒有任何概念之前，僅憑直覺或喜好去拍攝時，拍起來的照片可能是這樣的：
☞純白PVC背景板：
➥露天 : https://reurl.cc/lVVrKv
➥Y拍 : https://reurl.cc/5llxgn
➥蝦皮 : https://reurl.cc/622Om5
☞攝影背景架：https://reurl.cc/VX2bMY
☞攝影補光燈：https://reurl.cc/Md2KjL
好吧，頂多覺得加個濾鏡就美美的了。像這樣。
不過，當你學過一些基礎知識之後，可能你可以再拍得更好一點，例如像這樣的照片。
一般如果只是當作生活紀錄照的話，那這樣的照片基本上沒有太大問題。但若要作為美食照類別的話，那麼照片還需要再做調整一下。
這部影片中，我們會提供食物拍攝上，很容易被忽略的1個小細節，並實際比較食物「造型前」及「造型後」的差別。若你希望你的美食照能更提升一個層次，在看過這集之後，下次拍照前，就可以避免這些問題囉！
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這次我們以這個肉丸子紅醬義大利麵作為要拍攝的主體來示範解說。我們會逐步地拆解及比較，讓你一步步地對照一下，當使用不同方式安排的時候，在畫面上產生的差異。
我們先來看一下以下兩張照片。你覺得哪張照片更好呢？
在逐步解說之前，我們對美食照要先有基礎概念。
拍食物照最簡單，或甚至最粗略的分類，有2大方向。
美食照，要嘛要拍的讓人看起來覺得很有食慾，發自內心有一種也想吃吃看的感覺，不然就是要拍出食物本身的美感，讓人看了覺得照片很美，當作一種藝術來欣賞。若有辦法兩種特性都符合當然是最好，但不管是哪一種，都必須留意：
【1. 聚焦點的正確性】
不論你想拍的是哪一類，都必須要對焦準確。兩張照片不細看，會覺得都是一樣的。但若仔細去看，左邊的照片，主要的對焦位置是在後面的番茄那裡。
再來看看右邊的照片，既然拍的主體是肉丸子紅醬義大利麵，那麼主體就應該是肉丸子才對。既然肉丸子是主體，那麼肉丸子本身就必須要清晰。拍美食照除了照片中主次區分清楚，讓人一眼就能找到主體之外，主體本身一定要清晰，不能拍糊了，這是最基本的要求。
雖然看起來很基本，但卻容易被忽略。
☞手機專用俯拍支架：
➥露天 : https://reurl.cc/drmdmq
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例如影片中，當使用自動模式拍攝下，手機會自動偵測拍攝場景時，螢幕上可看到，手機在兩種模式之間不斷切換，以至於整體光線分布及呈現樣貌不同，另外，手機也會在不同模式下針對畫面自動捕捉要對焦的位置，在沒有手動對焦之前，系統會自動判定。
在自動模式拍攝下，系統智慧運算判定，有時候會有判斷錯誤的狀況，螢幕右下角時不時會出現自動對焦，但對焦點是在後面的肉丸子上。
這樣的狀況尤其是當你的美食照有跟手部動作一起拍攝時，手機很常會直接對焦在手上，而不是食物上。若沒有再手動對焦一次，就直接這樣按下快門的話，很容易讓拍起來的主體聚焦錯誤，拍起來食物本身並不清晰。
若要手動對焦非常簡單，僅需要將手指在手機螢幕上要聚焦的位置點一下，這裡我們希望對焦點是在前面靠近鏡頭的這顆肉丸子上面，手指點一下之後，手機就會對焦在我們想要聚焦的位置上。對焦之後，可以看到，手機不會再不斷切換不同場景，也不會再將對焦點移動至其他地方，場景光線也不會不斷變化。不要小看這樣一個花不到2秒鐘的小動作，拍攝前這樣做，可以讓你免去許多後期修補或前期重拍的麻煩。
接下來，我們就進行到下一個部分：
【2. 主體造型】
我們先來看下以下兩張照片。
☞北歐風簡約白棉布：
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➥Y拍 : https://reurl.cc/xZOzdN
➥蝦皮 : https://reurl.cc/Qdj80b
雖然兩張照片主體都是紅醬肉丸子義大利麵，但如果你真的老老實實的拍照，那麼拍起來就會像左邊這張照片一樣。
若不明白為什麼會有這樣的差異，當你在拍照時，可以把食物想成是一個人。食物造型前跟造型後，就跟人的妝前妝後一樣。沒有做造型的食物，看起來像忘了開美顏的網紅一樣。這樣應該是不是就比較好理解了。
食物造型的重要性，就跟拍人像的狀況差不多。我們舉一個極端的例子好了。
在拍人像時，即便你的拍攝技巧極差，但很重要的一點就是模特兒本身如果長得美或長得帥，最好是像名模一樣，360度無死角，即使用傻瓜相機隨便拍，也不會醜到哪裡去。
但如果模特兒本身長相就是360度全死角，那麼就真的很考驗拍攝技巧或是後期修圖能力了。
食物也是一樣，如果化妝可以合理的補強許多天生的劣勢，那麼食物也需要做「造型」。
從剛剛的照片中，我們可以看出，照片中的場景安排非常簡單，加上採用的是45度角的特寫鏡頭，因此畫面上最主要的關注點就會落在食物本身，也就是說食物的美醜會在很大程度上影響整張照片給人的感受。
剛剛已經提到拍攝美食照必須至少符合以下2個特徵的其中一個，要嘛看起來有食慾，要嘛看起來有美感。
在這邊我們來實際展示，如何讓食物用最簡單的方式看起來具有美感。
既然是要看起來漂亮， 那麼至少盤子的部分要乾淨整潔， 左邊的照片看起來像吃了一半，突然想到要補拍才勉強地弄一下，更糟的狀況是已經吃完之後只剩杯盤狼藉的樣子。
看起來要漂亮就涉及到2點：1. 乾淨 2. 擺盤
當我們在拍攝前，將食物準備好放到盤子裡的時候，由於必須將不同的食物依序放到盤子內，若食物本身有一些醬汁，很容易在擺放的過程中沾到盤子的邊緣。
雖然這是一個很小的細節，但卻很容易被疏忽掉。 若你下次到一些比較高級的餐廳用餐時，可以留意一下，服務生端到你桌前的餐點，盤子的部分絕對會保持乾淨，甚至在端出廚房之前都會先將盤子的邊緣擦拭過，讓盤子保持乾淨，不僅整體看起來會更加美觀，也可能提高用餐者的心情及食慾。
即便你還不懂要如何擺盤，但至少可以做到讓你的主體保持乾淨。
接下來，關於擺盤，為了要搭配我們取景的角度，由於採用的是45度角的特寫機位，既然要近距離拍攝，那麼主體本身的許多細節在近拍之下就會看的更清晰，因此不僅是麵條的部分，甚至醬料及上方的肉丸子都要特別調整過。
麵條的部分，若僅是簡單的把麵條倒進盤子裏面，由於不斷堆疊的麵條，重力往下壓會讓麵條坍塌，看起來沒有精神而且結構鬆散，很容易變成一攤平舖的樣子，整體呈現扁平的散狀，光影效果會比較不明顯，另外，麵條長度較長，若數量較多又沒有整體朝向的時候，很容易看起來很雜亂。
這時候可以用叉子或是筷子，先固定麵條的一小部分之後，朝著順時針或逆時針方向垂直旋轉幾圈，麵條就會從原本攤平的樣子變成像是金字塔型一樣，一小搓一小搓固定著，麵條的分布會比較有規律，由原本較為平坦的樣貌變得比較立體，從45度角去拍攝，就會產生不同的光影效果，層次更清楚，會比原本的視覺呈現來的更突出。
另外，麵條放置的份量，為了維持整體的簡潔，我們主要讓麵條擺放在盤子中央，而盤子的周圍要盡量保持一圈留白，若麵條整個塞滿盤子，不僅沒有視覺呼吸感，也會讓餐點感覺廉價。
接著，醬料的部分，若依照常態或習慣直接由上往下淋下，醬料的重量不斷增加之後會讓我們一開始捲好的麵條再次坍塌，這樣剛剛捲好的麵條就變成做白工了。
因此，醬料淋澆的部分，我們會採用迴圈式的淋澆方式，讓麵條表面有沾附醬料即可，採用接近示意的方式點綴淋澆即可，不需要所有麵條都要淋上醬料，避免整個畫面紅成一片，視覺過於擁擠。
最後，上面肉丸子的部分，為了避免頭重腳輕的問題，我們會簡單擺放幾顆即可，由於肉丸子的重量較重，若全部都放置在頂端，除了容易將麵條壓扁之外，拍起來也不好看，過於刻意。由於我們採用的角度為45度角拍攝，若肉丸子全部分布在最上方，從側邊拍就只剩下麵條而已，但我們希望拍出更多的樣貌，由於會更加著重在肉丸子及麵條搭配的整體性，因此，肉丸子的部分我們會由上至下依序放置，而不會都放在麵條頂端而已。
另外，關於要放置幾顆肉丸子，數量的部分我們一樣會採用奇數。若你看過以往的免費教學影片，就可以知道為什麼要採用奇數。若還沒看過或忘記了，可以再回去複習一下奇數法則喔！
若僅只放1顆會顯得有點單薄，因此一般我們會放置約3-5顆。
大致的主要結構基本上已經完成，最後我們在上面加上一點點綴，由於麵條及醬料都是暖色系，為了避免整張照片看起來紅通通的，感覺有點悶，我們會利用色環上互補色的概念，除了可以讓視覺較為突出之外，也可以稍微平衡一下主體的視覺溫度感，看起來更舒適，若對於6大顏色概念還不清楚的話，可以再回去複習一下喔。這裡我們在上面放上一些綠色葉子來做妝點。
如此一來，你的食物就已經上妝完成，下一步就可以進行其他場景安排及進階技巧囉！
除了上面談到的對焦點的正確性及食物造型這2個前期拍攝上應該留意的操作要點之外，另外，還有關於食物方向性的深入解說、如何拍出光澤感等拍攝要點，以及更多拍攝過程的實錄示範，將會公佈在藍星學員的專屬影片中。
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另外，若針對食物造型相關技巧有興趣，小藍湖也有教學電子書，共8萬字64頁，可以參考下方連結。
在家，用手機就能拍，你學會了嗎？
若在拍照上有任何問題，或關於道具的安排，可以留言給我們，我們將整理好之後拍成教學影片回覆喔！
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